Le "Chef" : José ANICETO

La responsabilité des fourneaux vient d'être confiée depuis juin 2008 à José Aniceto, jeune chef qui a fait ses classes dans les meilleures maisons de l'hexagone, notamment chez Michel Guérard. D'ores et déjà, il signe une belle cuisine de terroir légère et parfumée. Il propose une cuisine créative, légère et raffinée, accompagnée de grands crus.

Restaurant Gastronomique "Le Jeu de Paume"

Restaurant Gastronomique "Le Jeu de Paume" au sein de L'Hôtel Parc Beaumont à Pau.

Situé au rez-de chaussée de l'établissement avec vue sur le Parc Beaumont, notre restaurant au décor raffiné bénéficie d’une grande luminosité.José Aniceto, son nouveau chef, appartient à la génération de "ceux qui cherchent", toujours à l'affût de nouvelles manières pour amplifier un goût, marier les saveurs ou faire redécouvrir des parfums oubliés; mais aussi précises et raffinées que soient ses préparations, il place le produit au premier plan, car il veut en être le serviteur.

Restaurant "Le Jeu de Paume"

Hôtel Parc Beaumont,

1, avenue Edouard VII - 64000 Pau - France

Tél. (0) 559 118 400 - Fax. (0) 559 118 500